Buku ini di susun oleh penulis untuk memenuhi kebutuhan mata kuliah dan bahan pengajaran pada Politeknik Pariwisata Palembang, dan Sekolah Tinggi Pariwisata serta Kejuruan di Indonesia. Adapun isi buku ini di ambil dari berbagai sumber serta pengembangan dari pengalaman penulis dan berbasis kepada kompetensi bertaraf nasional maupun internasional. Buku ini dapat dijadikan bahan referensi atau panduan teori maupun praktik bagi para dosen, pengajar, mahasiswa atau para siswa sekolah kejuruan, serta sebagai bahan informasi bagi para praktisi jasa layanan perhotelan pada umumnya.
